Vepřová panenka s hruškovým dipem

Postupujeme následovně

Nejdříve si očistěte hrušky a potom je rozpulte a vykrojte jádřince. Nachystejte si do hrnce vodu, kterou trošku osolte a přidejte naporcované hrušky.

Mezitím si rozehřejte máslo a povařené hrušky dejte chvíli podusit. Poté si vezměte mixér a hrušky důkladně rozmixujte dohladka.

Vepřovou panenku si očistěte a potom nasolte a přidejte pepř, nezapomeňte i na trošku rozmarýnu. Na pánvi si rozehřejte olivový olej a panenku rychle orestujte. Pak ji přendejte na talíř a na pánev nalijte červené víno a nechte ho odpařit.

Servírujte tak, že na talíř si dejte nejdříve hruškový dip a na něj položte nakrájenou panenku a polijte červeným vínem.